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【筆記】泰式涼拌海鮮

材 料:花枝、蝦、蛤俐(我沒加)、聖女小蕃茄、芹菜、洋蔥、香菜(不敢吃可不加)

調味料:魚露、檸檬、醬油、蒜、紅辣椒、糖、香油、薑末少許(不加也可)

作 法:

1、洋蔥切細絲(越薄越好),泡冰水置於冰箱(久一些沒關係),可去除嗆味及增加脆度。

2、紅辣椒及蒜切碎,跟將所有調味料混合攪拌。

3、將蛤俐、花枝(切花或圈圈狀皆可)、蝦(去腸泥)分別川燙後過冰水,蕃茄對切、芹菜切段、

  將所有材料與混合的調味料充分拌勻即成。

PS:1、海鮮不過冰水也可以,與所有調味料充分拌勻後,置於冰箱,也有冰涼的效果。

         2、花枝切花較能充分吃到醬汁!

         3、調味料的量請慢慢調整到自已喜歡的口味,不過調好的醬汁我覺得口味可比你想要的口味

                再重一些,將材料拌在一起時,味道屆時會再淡一點,不過我都給他調的粉酸粉辣,我覺

                才夠味啦。


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